La fin de Maple

Maple, le service de la ville de New York qui a livré des plats de restauration fabriqués dans sa propre cuisine, a cessé ses activités après un peu plus de deux ans d’activité. Dans une lettre adressée aux clients et aux partisans, les propriétaires, Caleb Merkle et Akshay Navle, ont déclaré lundi que l’entreprise ne pouvait pas réussir financièrement dans son format actuel; Il fallait s’élargir plus rapidement, mais pas possible. Maple a été vendue à une société londonienne, Deliveroo, qui opère dans 140 villes dans 12 pays, fournissant des aliments de restaurant. « Il est devenu clair que nous avions besoin de fermer l’opération Maple ici à New York et de chercher un partenaire avec une échelle – qui nous permettrait de tirer parti de tout ce que nous avions construit sur une plate-forme plus large », a déclaré la lettre. « Compte tenu du chevauchement de nos objectifs et de l’ampleur importante des opérations de Deliveroo, travailler ensemble a du sens. En conséquence, certains membres de l’équipe de Maple rejoindront les opérations Deliveroo à Londres et notre technologie sera utilisée pour accélérer la croissance et l’efficacité sur toute la plate-forme. Une chose n’est pas expliquée sur les sites Web de Deliveroo, Andy et dans les commentaires des lecteurs: comment les aliments sont-ils livrés? Sur leurs photos, … Notre société les a utilisés pendant plusieurs mois, et ils ont défait l’ordre environ 50% du temps. Ce n’est pas une exagération. Nous avions aussi … C’est une honte. J’ai utilisé Maple lors de mon dernier travail. Un menu limité, changeant quotidiennement, semblait une idée faisable. Mais un service qui fournit de la nourriture … Maple a commencé avec une fanfare considérable en 2014, grâce en partie à l’implication du chef et restaurateur David Chang, partenaire de l’entreprise. M. Chang, l’année dernière, a commencé son propre service de livraison de nourriture, Ando, qu’il décrit comme un «restaurant sans murs», a déclaré lundi dans une interview que son rôle dans Maple était seulement d’aider les partenaires à démarrer et de les aider Trouver un chef. «J’ai investi une petite somme d’argent», a-t-il déclaré. Il a décrit Ando comme dissemblable à Maple, avec un autre type de nourriture et une configuration différente. « Personne n’a vraiment compris comment faire cela », at-il dit, se référant à un système de préparation et de livraison avec des aliments de qualité restaurant. « Mais je crois en cela. »

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