Bien manger à Lisbonne

Quelques semaines après son ouverture en mai 2014, la nouvelle aire de restauration du Mercado da Ribeira – le plus grand marché de produits frais de Lisbonne – est devenue l’une des entreprises préférées des lisboètes. Premier marché alimentaire permanent pour Time Out, le marché abrite 35 kiosques au total, tous marqués du même panneau noir et blanc et vendant des spécialités régionales, notamment du fromage de brebis Azeitão, des assiettes de jambon de l’Alentejo et des tartes à la crème primées café primé Aloma. Des conserves de sardines dans de beaux emballages rétro à la Conserveira de Lisboa, des vins de Garrafeira Nacional ou des chocolats de Arcádia sont d’excellents cadeaux à emporter. En outre, cinq grands chefs ont des restaurants ici, proposant des plats intelligents jouant avec les saveurs portugaises à partir de 5 € (maquereau mariné avec gaspacho chez Alexandre Silva). Installez-vous sur l’un des hauts bancs en bois et il serait très facile de passer quelques heures à manger pour découvrir les hauts lieux de la gastronomie portugaise. Les étals originaux de poisson, fruits et légumes de l’autre côté de l’immense bâtiment du 19ème siècle, ils vendent toujours leurs marchandises tous les jours, sauf le dimanche, jusqu’à midi.

Surnommé le temple des fruits de mer, Ramiro est une institution historique de Lisbonne, bien découverte par les touristes mais toujours appréciée des habitants. C’est l’endroit idéal pour savourer les fantastiques fruits de mer du pays: des vitrines de crevettes tigre fabuleuses, d’énormes crevettes rouges, des mollusques et crustacés épineux (dye-murex épineux), du crabe, du homard, des huîtres et, bien sûr, des classiques tous les restaurants portugais: palourdes et percebes (bernacles). Ouvert à l’origine en 1956, Ramiro’s est une machine bien huilée avec un service rapide et efficace de la part de serveurs pressés de tenir des assiettes géantes de fruits de mer en hauteur, tout en ayant le temps de faire une blague avec des habitués ou de gâter des enfants – on a donné du papier à mon fils des crayons et beaucoup de volants de cheveux. Des tas de pain grillé dégoulinant de beurre à l’ail sont apportés à votre table pendant que vous attendez – et sont reconstitués lorsque vous les finissez inévitablement. Si vous le pouvez, laissez de la place pour un prego, un sandwich au steak qui est généralement servi après les fruits de mer. Arrivez tôt pour éviter de faire la queue, bien que le personnel fasse de son mieux pour contenter les clients affamés en offrant des boissons à ceux qui font la queue.

L’Independente Hostel & Suites est l’une des cultures les plus élégantes de la ville. Le Decadente est son restaurant sur place, un espace plein de charme et d’ambiance qui attire autant, sinon plus, les habitants et les non-clients que résidents soucieux de leur budget. De grandes fenêtres à volets, des trouvailles de cuisine vintage astucieusement aménagées et des lampes de table suspendues créent un décor élégant pour un menu portugais moderne, comprenant du riz aux fruits de mer (décrit au menu comme du Portugal sur une assiette), une poitrine de porc ibérique et de la morue au miel et aux amandes. Les tables débordent dans une agréable cour pavée. A lire en détail sur le site de séminaire Lisbonne.

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