Plaisir Cuisine

Visitez les boutiques dignes du West End et la patine des sites historiques de la capitale éclectique du Portugal, puis détendez-vous avec un vinho verde ou un pastel de nata, explique Mark Sansom. Temps de trajet 2h 50min Certains des meilleurs restaurants d’Europe, une architecture induisant la chair de poule et des boutiques farouchement modernes se trouvent dans le contexte de nombreuses églises, de vendeurs de chapelet et du catholicisme endémique de la ville. Passez l’après-midi à esquiver les tramways en bois et à vous perdre dans les ruelles médiévales, puis les soirées avec un vinho verde glacé. Le mois de mai marque le début de la saison des corridas qui, bien que désagréable pour beaucoup, fait partie du cœur culturel passionné de Lisbonne. Que faire Le moyen le plus authentique (mais pas le plus confortable) de se détourner des sites touristiques est de monter à bord du tramway en bois numéro 28. et Chanel l’emporte; avant de gronder le long des pavés d’Alfama où se trouve la cathédrale. Un personnage omniprésent est le Castelo de São Jorge du IXe siècle, dont la façade orange brûlé domine la ville. Il est visible de presque toutes les rues et les vues d’ici ne s’améliorent pas beaucoup. Dans son ombre, la principale artère animée de la ville est Rua Da Prata – suivez-la vers la droite en atteignant la côte pour les magasins de maroquinerie pour lesquels le Portugal est célèbre. Où rester Hôtel Zenit, 00 351 21 310 2200, situé à 15 minutes à pied de la ville. Il propose des chambres modernes et propose un petit-déjeuner de qualité. Le nouveau venu Memmo Alfama, 00 351 21 049 5660, est la première option de boutique dans la vieille ville atmosphérique de Lisbonne à côté de la cathédrale, et est livré avec des touches de créateurs. Pour un peu d’opulence classique, optez pour le Bairro Alto Hotel, 00 351 21 340 8288, avec ses boiseries et son bon choix de chambres. Casa Amora, 00 351 91 930 0317,, ne peut avoir que dix chambres mais sa réputation dément sa taille. Les plafonds en stuc, les œuvres d’art et les terrasses privées parsèment les logements, et chacun rend hommage à une figure portugaise différente des arts. Où manger et boire Cette ville est tout au sujet de la vie nocturne, que ce soit manger, boire ou danser. Au fur et à mesure que les restaurants disparaissent, vous avez l’embarras du choix. Prenez le déjeuner à Bonjardim, 00 351 21 342 4389, cours de cuisine Luxembourg juste au coin de la Praça do Comércio. Il sert le meilleur poulet péri-péri que vous trouverez; sans prétention et à un prix avantageux. Il est livré avec une huile de trempette épicée signature (offrez un pourboire raisonnable et ils vous donneront une bouteille à ramener à la maison). Depuis le centre-ville, suivez la pente naturelle vers la côte et descendez dans l’un des bars à la périphérie qui offrent des bouteilles de vinho verde glacé pour environ 5 £, y compris des vues sur l’Atlantique. C’est un vin délicieux, presque acidulé produit uniquement au Portugal, avec une légère effervescence qui a une fois vu sa réputation calomniée à travers l’Europe. Pour le dîner, rendez-vous au paradis des fruits de mer Ramiro, 00351 21 885 1024, sélectionnez tous les crustacés des réservoirs environnants et vous les récupérerez cuits dans du beurre à l’ail, à éponger avec du pain ou des frites encore tièdes. Un autre soir, essayez le largo haut de gamme, 00 351 21 347 7225, qui ouvre la voie à la cuisine portugaise moderne. La morue marinée au porto et au soja est une superbe interprétation douce et umami de la morue noire classique de Nobu. Ponctuez votre retour à la maison avec un arrêt chez l’un des innombrables vendeurs de brandy cerise, vendant leurs produits pour un euro à quelques kiosques lambrissés. Terminez (ou commencez) votre soirée dans les bars du Bairro Alto. Chacun d’entre vous pourrait vous accompagner jusqu’aux premières heures avec les lisbonites animées, si l’esprit (ou les esprits) vous émeut. Le temps presse? Après le déjeuner – mais bien avant le dîner – assurez-vous d’essayer le célèbre pastel de nata (tarte à la crème anglaise). Peu le font mieux que Pastéis de Belém, 00 351 21 363 7423, un café et une boulangerie renommés. Carte Information de voyage Information de voyage La monnaie est l’euro.

C’est un âge béni pour la nourriture en Amérique – pour manger au restaurant et cuisiner; pour les livres de recettes, les émissions de télévision et les livres de recettes qui deviennent des émissions de télévision; pour les chefs célèbres qui occupent des sièges dans le panthéon culturel autrefois réservé aux artistes; et surtout pour le mangeur américain, qui a la chance de mâcher et de digérer à une époque où il y a plus de restaurants que jamais aux États-Unis.

Mais l’image de couverture du livre d’histoire sur ce moment culinaire n’est peut-être pas un couteau de fantaisie, une assiette de brunch aux œufs ou une tomate héritage à bulbe alarmant. Ce pourrait être… des ordures. Un sac poubelle de cuisine, bombé de carton et de plastique moulé dans une variété de formes de contenants, dont l’odeur rance est le fantôme des repas de livraison passés. Si le moment gastronomique américain vaut la peine d’être acclamé, nous le célébrons de plus en plus sur nos canapés.

La livraison en ligne est en plein essor, et manger est le nouveau restaurant.

L’industrie alimentaire américaine a connu un tournant majeur au cours des dernières années et est sur le point de un autre.

En 2015, pour la première fois jamais enregistrée, les Américains ont dépensé plus d’argent dans les restaurants que dans les épiceries. Dans les zones urbaines denses, les restaurants mangent littéralement le budget de détail urbain. Les établissements de restauration ont représenté 40% de tous les nouveaux baux à Manhattan cette année, plus que les magasins de vêtements, les banques et les clubs de santé réunis, selon les données de la société immobilière Cushman & Wakefield. Hier’s Gap devient le gastropub de demain.

Mais un autre tournant est à venir: en 2020, plus de la moitié des dépenses au restaurant devraient être «hors site» – pas à l’intérieur d’un restaurant. En d’autres termes, les dépenses consacrées aux livraisons, au service au volant et aux plats à emporter dépasseront bientôt les repas dans les restaurants, pour la première fois jamais enregistrée. Selon le groupe d’investissement Cowen and Company, les dépenses hors site représenteront jusqu’à 80% de la croissance de l’industrie au cours des cinq prochaines années.

le Les restaurants à la croissance la plus rapide sont les chaînes à service rapide (telles que McDonald’s et Starbucks) et les établissements rapides et décontractés (tels que Chipotle et Sweetgreen), où les convives peuvent entrer, sortir et ne jamais toucher une chaise ou une table. Mais aucun segment de l’industrie ne connaît une croissance plus rapide que la livraison en ligne, qui représente désormais 5 à 10% de l’activité totale de la restauration, selon les rapports de l’industrie.

Ainsi, les restaurants ont surpassé les épiceries pour devenir quelque chose comme des épiceries: des établissements de restauration qui vendent de la nourriture pour que les gens mâchent ailleurs.

Les deux tendances ci-dessus – le triomphe des restaurants et l’essor de la livraison – sont alimentées, de différentes manières, par Internet. Le commerce en ligne a réduit le trafic dans les magasins physiques qui, cette année, ferment à un rythme record. Dans ces postes vacants a coulé «l’économie du grignotage»: une flotte de gymnases et de cafés et de chaînes de fast-casual.

Le Web a non seulement libéré de l’espace pour de nouveaux restaurants, mais a également rendu possible des applications qui permettent aux consommateurs de commander des plats préparés sur leur téléphone. Pendant des décennies, l’activité de livraison a été dominée par la pizza et la cuisine chinoise. Plus de 60 pour cent de toutes les livraisons sont toujours des pizzas, mais ce nombre diminue rapidement. Au cours des dernières années, les capital-risqueurs ont dépensé des milliards de dollars pour subventionner des services de livraison de repas tels que DoorDash, Uber Eats et Postmates, qui créent des partenariats avec des restaurants de tous types et cuisines.

Avec cette injection de fonds de capital-risque, la livraison en ligne est devenue courante. La part d’Américains qui ont commandé de la nourriture sur Internet est passée de 17 à 24 pour cent l’année dernière. Selon la société d’analyse Second Measure, les ventes de livraison de repas aux quatre plus grandes applications – DoorDash, Grubhub (qui possède Seamless), Uber Eats et Postmates – ont triplé depuis 2016. Si vous n’avez jamais entendu parler de certaines de ces entreprises, c’est probablement parce qu’ils ont divisé leur domination au niveau régional, comme les câblodistributeurs. Règles de Grubhub à New York; DoorDash a plus de la moitié des ventes à Houston et Dallas; Uber Eats est fort à Miami et à Atlanta. (Le terme livraison de nourriture en ligne peut évoquer des sociétés de «kit repas», comme Blue Apron, mais ces services perdent environ la moitié de leurs abonnés au bout d’un mois.)

Les entreprises de livraison de repas ont plusieurs points communs avec d’autres plates-formes numériques – pour le meilleur et pour le pire. À l’instar des entreprises de covoiturage, elles offrent une révolution en matière de commodité, qui est minée par des pratiques de travail de mauvaise qualité. La semaine dernière, une enquête du New York Times a rappelé aux utilisateurs que les conseils aux livreurs de DoorDash vont en fait directement à l’entreprise, plutôt qu’au travailleur. (DoorDash a depuis changé sa politique, mais les livreurs sont toujours mal payés.) Comme Amazon, ces entreprises fournissent une gratification instantanée et laissent derrière elles une montagne de déchets. Comme la plupart des entreprises Internet en plein essor, ce sont des géants de la trésorerie qui sont à des kilomètres de la rentabilité. DoorDash, la plus grande start-up de livraison, a levé 600 $ millions de dollars de financement cette année malgré des bénéfices négatifs. Uber Eats ne génère probablement pas non plus de bénéfices; sa société mère perd environ 1 milliard de dollars par trimestre.

Le boom de la livraison de repas est-il en fait une bulle, prête à éclater?

«Il y a beaucoup de battage médiatique autour de la livraison en ligne en ce moment, et je pense que l’industrie va avoir un lavage», m’a dit Garrick Brown, un analyste immobilier chez Cushman & Wakefield. Il a identifié plusieurs pressions sur les plates-formes de livraison, notamment la hausse des salaires, une réaction sociale aux politiques de pourboire et la décision des restaurants de payer trop cher pour appartenir à des plates-formes tierces. Alors que ces forces poussent les bénéfices plus profondément en territoire négatif, a suggéré Brown, les investisseurs pourraient cesser de brûler des centaines de millions de dollars sur ces entreprises, ce qui conduirait certaines d’entre elles à mourir ou chercher un partenaire d’acquisition. « Je pense qu’il va y avoir une secousse, et un ou deux émergeront comme les joueurs dominants », a-t-il déclaré.

Mais malgré les doutes éthiques, écologiques et économiques des entreprises individuelles, il y a une grande raison de se sentir optimiste à propos de l’ensemble de l’industrie: la famine du professionnel américain typique.

«Nos modes de vie sont plus occupés, surtout si vous êtes un professionnel qui travaille», a déclaré Brown. «Si vous faites partie du groupe pour lequel la nouvelle économie a été bénéfique, vous disposez de moins de temps que jamais. La vraie valeur de tout commerce électronique est simple: c’est la commodité. » Selon des sondages de la National Restaurant Association, une majorité de Millennials disent passer plus de temps à travailler et à se déplacer qu’auparavant, et 60% disent regarder plus de télévision en streaming. Pour de nombreux professionnels, la vie moderne est un pendule oscillant entre le temps de travail et le temps d’écran, et les repas préparés sont devenus une question d’opportunité et de multitâche intelligente. Entre «salades de bureau» et «dîners télé», le repas moderne se définit non pas par la nourriture mais par le mobilier opérant.

Souvent trop occupé et épuisé pour cuisiner, ou peu enclin à faire tout le travail assis, le patron typique du restaurant aujourd’hui ne cherche pas un restaurant à l’ancienne, c’est-à-dire un endroit pour s’asseoir. Travaillant, diffusant, faisant la navette, prodiguant des soins et le nettoyage, les convives d’aujourd’hui sont des véhicules en mouvement perpétuel qui recherchent un carburant efficace. Les entreprises de livraison de repas sont le symbole de ce qui pourrait être la force la plus puissante en affaires aujourd’hui: le maximalisme de la commodité. La ligne directe qui relie l’essor du commerce électronique et de la livraison en ligne (et pratiquement toutes les entreprises numériques florissantes) est le triomphe de la facilité du consommateur et de l’immédiateté logistique, dans tous les domaines de la vie. Mais malgré les joies d’avoir ce que nous voulons, quand nous le voulons et comment nous le voulons, les consommateurs informés en apprennent trop sur le ventre sombre de l’économie de la commodité pour ignorer pleinement ses coûts. Comme les tas d’ordures de carton et de plastique, la culpabilité est, pour l’instant, un sous-produit nécessaire de la gratification instantanée.

Ici, nous parlons du côté inattendu, plus recherché de la cuisine islandaise; que vous vouliez du miel de la région, des légumes bio, visiter les marchés agricoles ou même quelque chose de plus surprenant, c’est un bon endroit où commencer. Les abeilles ont vécu en Islande bien avant les humains, les guêpes, par contre, viennent d’arriver. On peut dire la même chose des abeilles mellifères qui n’ont été importées qu’il y a quelques décennies depuis la Scandinavie. Au cours des premières années, les apiculteurs ont essuyé quelques tristes revers avant de pouvoir stabiliser la situation afin de récolter du miel, et que les reines puissent survivre aux hivers de façon régulière. Aujourd’hui, vous pouvez acheter du miel islandais dans quelques boutiques et marchés; c’est une bonne cause à soutenir. Dans tout le pays, il y a le choix en bons marchés paysans, tels que celui de Mosskógur à Mosfellsbær, près de Reykjavík, ouvert les fins de semaine l’été. Dans l’ouvrage de Pierre Loti, les Islandais , comme ils étaient surnommés , sont les pêcheurs bretons qui partaient sur les côtes d’Islande pendant plusieurs mois pour cette fameuse pêche à la morue . Roman sur la mer, parce que c’est elle qui décide de la vie et de la mort, elle donne et elle reprend , elle est amante, elle est cercueil . Roman sur l’amour, pudique toujours, impossible parfois, parce que les conventions sociales sont tenaces dans la Bretagne de la fin du XIX ème siècle mais Gaud aime Yann même s’il ne le montre pas mais qu’il l’attend aussi . Roman sur les femmes, les mères , les épouses et les fiancées, celles qui attendent le retour des bateaux , fières et courageuses bretonnes . Roman sur l’amitié comme celle qui unit Yann et Sylvestre, pas besoin de beaucoup de mots ni d’effusions, ce sont des taiseux mais les sentiments sont forts et beaux. J’ ai trouvé autre chose dans ce roman que ce que j’y étais venue chercher mais peu importe , l’écriture de Pierre Loti est admirable .

Même le deuxième spa le plus commercial du pays, le Myvatn Nature Baths, ne compare pas. Parce que les installations sont magnifiques, et le seront encore plus au cours des prochaines années : des travaux d’agrandissement sont en cours, et un hôtel ouvrira. Parce que, contrairement aux sources naturelles, tu peux profiter de soins comme des massages. Parce qu’il y a de vraies salles où se changer, contrairement à la plupart des spas gratuits d’Islande. Sauf que tu devras te mettre toute nue toute nue pour prendre ta douche – avis aux pudiques. Parce que c’est le fun de tester tous les produits de la boutique! À savoir cependant : tu trouveras la plupart des produits à l’aéroport, où le prix sera plus avantageux. Parce que la chute qui masse le haut des épaules est magique. ENDUIS TES CHEVEUX DE REVITALISANT! Bien que l’eau du Blue Lagoon n’endommagera pas tes cheveux, ils seront rêches longtemps. Enlève tous tes bijoux, qui pourraient réagir aux minéraux dans l’eau. La location de robe de chambre et de serviette de plage est possible – mais bien sûr, cha ching!

En termes simples, les glaciers sont d’énormes plaques de glace. Ils se forment dans des endroits où la neige fraîche ne fond jamais complètement mais continue de s’accumuler. Par exemple, sur les sommets des hautes montagnes ou dans les hautes terres. La neige se compresse alors sous son poids croissant et se transforme en glace dense. Comme la neige s’accumule constamment, la glace continue de croître. Au cours de nombreuses décennies et siècles, elle a atteint des centaines ou des milliers de mètres d’épaisseur. Avec une superficie de 8 100 km², Vatnajökull est la plus grande calotte glaciaire d’Europe. Il couvre huit pour cent de la superficie totale de l’Islande. Le glacier Vatnajökull a une épaisseur moyenne d’environ 400 mètres et une épaisseur maximale de 1 000 mètres. Étant très lourd, la glace commence à se déplacer vers les bords du glacier, en bas des collines, comme un fleuve extrêmement lent. Ces bords s’accumulent sur les pentes les plus raides et commencent à se déplacer plus rapidement que les autres parties du glacier.

Famille amoureuse de la nature comme nous, l’Islande est faite pour vous! Entre feu et glace, à la limite du cercle polaire, l’Islande offre des paysages contrastés et grandioses: champs de lave, glaciers, volcans, geysers, sources chaudes, vastes étendues sauvages, c’est une nature à l’état brut et primitive qui s’offre au regard. Les possibilités de découverte fantastiques avec des enfants sont innombrables. Mais le plus spectaculaire, c’est bien sûr les volcans! L’Islande côté feu, c’est l’Islande qui bouillonne, brûle, fume. Vous découvrez une terre vivante! Vous partez en exploration avec vos enfants dans de larges zones volcaniques. Vous pouvez les découvrir en 4×4 et surtout en randonnée: rendez-vous dans le Landmannalaugar, un des sites volcaniques les plus fabuleux d’Islande. On a aussi adoré le site fabuleux de Hvevadalir dans les Kerlingarfjöll, élu par toute la famille comme plus beaux paysages d’Islande. Une expérience sensationnelles pour les enfants, c’est se balader dans des champs de lave islandais. L’Islande figure parmi les pays les plus chers au monde. La baisse importante de la couronne face à l’euro en 2008 (conséquence de la crise financière) a rendu quelque temps le coût de la vie nettement plus supportable pour les étrangers, mais, depuis, les prix n’ont cessé de grimper. Il est très difficile d’anticiper une telle évolution des prix d’une année sur l’autre. Afin d’éviter les mauvaises surprises, préparez bien votre voyage et surtout votre budget, en vérifiant le prix des chambres, transports et excursions sur Internet. Car, même si nous faisons le maximum pour actualiser les tarifs, nous ne pouvons pas anticiper les fluctuations de la monnaie ! Les postes les plus lourds dans votre budget seront l’hébergement (sauf si vous campez) et les transports. Pour la nourriture, tout dépend si vous prenez vos repas au resto ou si vous remplissez plutôt votre coffre au supermarché en profitant des cuisines souvent mises à disposition dans les hébergements.

Lorsqu’un iceberg blanc se retourne, la partie qui était auparavant sous l’eau apparaît en bleu, puisque cette section n’a pas été en contact avec l’air. Une fois que la glace a pris l’air, elle commence à perdre lentement sa belle couleur bleue. C’est pourquoi et comment les icebergs peuvent sembler changer constamment de couleur. Pourquoi les icebergs à Jokulsarlon ont des rayures noires? Ce qui rend Jökulsárlón si unique, c’est que ses icebergs présentent d’étranges rayures noires. Certains de ces mastodontes pourraient passer pour des œuvres d’art créées par l’Homme au lieu d’être des formations naturelles. Les épaisses couches noires épaisses proviennent d’anciens événements volcaniques. Chaque couche pourrait représenter une violente éruption volcanique dans l’histoire géologique émouvante de l’Islande. Des bandes brunâtres ont été provoquées lorsqu’un glacier est descendu et a recueilli des couches de sédiments au fur et à mesure de sa descente. De même, des sédiments auraient pu s’infiltrer dans la fissure du glacier lors de sa formation. Comme énormément de monde vous êtes à la recherche d’un modèle tricot gratuit pull islandais tendance. Notre choix de notre site vous guide afin d’analyser le meilleur de l’internet sur ce thème tricot gratuit pull islandais. Dévorez le inventaire de modèle tricot gratuit pull islandais qui vous aidera à gagner beaucoup de temps de recherche d’un modèle. Les plus jolis modèles se situent sur cette page afin de vous aider à diminuer la durée de recherche dans la réalisation de votre travail tricot. Voila aujourd’hui un grand choix de modèle tricot gratuit pull islandais afin de vous assister dans la création du votre par vous-même. Observez toutes les particularités pour pouvoir construire votre tricot gratuit pull islandais convenablement sans aucun défaut. Dans tous les modèle tricot gratuit pull islandais de notre article , vous allez certainement en dénicher un qui suscitera votre interêt. Vous pouvez vous en inspirer dans le but de concevoir votre tricot avec une note perso. Quand on souhaite tricoter un modèle tricot gratuit pull islandais, vous devrez faire attention à pas mal de détails comme on peut le constater dans les modèles de cette publication. A première vue simpliste, le thème tricot gratuit pull islandais nécessite en évidence de l’attention parce qu’il s’agit d’un patron relativement spécifique. Tricoter selon un modèle tricot gratuit pull islandais n’est pas vraiment difficile dès que vous avez appris les bases du tricot. Cela demande de dégager du temps et surtout d’être patient afin d’arriver à un tricot gratuit pull islandais qui sera identique à ce que vous souhaitiez tricoter initialement.

Sirotez Châteauneuf-du-Pape, imprégnez-vous du soleil provençal et chantez la célèbre chanson de la ville dans ce siège papal du XIVe siècle et site classé à l’Unesco, explique Alicia Miller. Temps de trajet 3h30 La ville du sud-est de la France est un siège papal médiéval, regorgeant de bons restaurants et bordant une région viticole raffinée – le tout regroupé dans un petit paquet bien rangé parfaitement adapté au déballage au cours d’une excursion de deux jours. Au plus fort de l’été, les foules descendent pour le festival des arts animé d’Avignon, mais viennent en mai pour un temps de printemps agréable et une atmosphère plus décontractée. Que faire Ne vous battez pas – vous devez voir le pont. Comme tout écolier le sait, le pont médiéval d’Avignon était jadis incroyablement long (900m). Alors, pour votre premier arrêt lorsque vous traversez le périmètre du XIIIe siècle (Avignon est l’une des dernières villes françaises à conserver ses murs de pierre), dirigez-vous vers le nord, en passant par la place de l’Horloge et ensuite jusqu’au pont Saint Bénézet. Certes, il ne reste plus grand-chose du pont en ruine (il s’agit plutôt d’une jetée), mais une visite de son musée, au cours de laquelle vous pouvez marcher au-dessus du pont, met en lumière son impressionnante histoire. L’audioguide propose de nombreuses lectures de l’emblématique Sur le Pont d’Avignon inspiré du pont, y compris des versions divertissantes de reggae et de jazz acide. Du pont, vous pouvez voir jusqu’au Palais des Papes (palais-des-), un site du patrimoine mondial de l’Unesco et la maison des papes pendant une grande partie du 14ème siècle. Vous aurez besoin de quelques heures pour faire justice à la structure – il y a beaucoup d’intrigues médiévales à s’imprégner – mais attendez plus longtemps si vous souhaitez virer de bord sur des sites adjacents tels que le musée du Petit Palais (). Ensuite, escaladez les jardins du palais pour une vue sur le Rhône jusqu’à la région viticole de Châteauneuf-du-Pape. Les galeries ne manquent pas à Avignon, que ce soit la collection égyptienne au Calvet () ou l’offre éclectique de l’Angladon (). Les deux sont facilement visibles en moins d’une heure, cours de cuisine et fournissent un morceau de culture parfait sous forme de bouchée avant de vous replonger dans le soleil provençal vers un apéritif bien mérité. Pour être honnête, se promener dans la ville est un plaisir – ne manquez pas les charmantes voies navigables et le moulin le long de la rue des Teinturiers ou les rues commerçantes piétonnes au sud de la place de l’Horloge. Où rester Situé juste à l’extérieur du Palais des Papes dans une ancienne résidence de cardinal, La Mirande (00 33 4 90 14 20 20, – / fr / « target = » _ blank « rel = » noreferrer noopener « > la- est une image de la régalité du XVIIIe siècle Les chambres sont habillées de tissus d’époque, et le restaurant propose des peintures raffinées et une cuisine raffinée dans une égale mesure. Le B&B Maison Boussingault (00 33 664 46 96 61,) est situé dans une ancienne écurie près du musée Calvet, et dispose de trois chambres simples mais élégantes. pièces. Où manger et boire En France, le marché est toujours un bon point de départ et Avignon ne fait pas exception. Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin aux Halles pour un pique-nique digne d’un pape, et le samedi matin, vous pourrez également assister à des démonstrations de chefs. La star culinaire d’Avignon, le grégaire Christian Etienne (00 33 4 90 86 16 50, / « target = » _ blank « rel = » noreferrer noopener « >), sert une cuisine française progressiste dans son restaurant étoilé au Michelin depuis des décennies. dans les anciens murs du Palais des Papes, avec juste une pochette de tables, attendez-vous à déguster des menus de dégustation innovants et ludiques des meilleurs produits de saison de Provence – le tout arrosé des meilleurs vins du Rhône. Pour un bistrot haut de gamme, rendez-vous à L’Essentiel (00 33 4 90 85 87 12,), qui propose deux menus saisonniers par nuit. Une atmosphère amusante et décalée distingue Balthazar (00 33 4 88 07 36 09,) – une moitié est un peu comme un restaurant américain, l’autre est décoré d’œuvres d’art. Optez pour le steak tartare ou les fruits de mer. Vous ne devez pas quitter Avignon sans passer du temps à boire à Avitus (00 33 4 84 15 82 71,) – cette boutique et bar excellente sélection de tipples du Rhône, et, sur une assiette de saucisson, vous pouvez vous frayer un chemin les au verre (ou bouteille). Le temps presse? Procurez-vous les essentiels provençaux tels que l’huile d’olive, la lavande ou la rouille (sauce à l’ail et au poivre) à ramener chez vous dans les magasins de la ville.

‘Bonjour! Pourquoi toutes ces tasses? Pourquoi des sandwichs au concombre? Pourquoi une telle extravagance téméraire dans un si jeune? Qui vient au thé? Oscar Wilde a placé les sandwichs au concombre sur le devant de la scène dans L’importance d’être sérieux quand Algernon dévore une assiette entière laissant Lady Bracknell sans. À peu près à la même époque (1895), la mode des pauses à mi-parcours de l’après-midi pour une prise de thé et de sandwichs au concombre a commencé à faire son chemin. Ils étaient servis pelés, tranchés finement et déposés délicatement entre des tranches de pain blanc frais et beurré – des croûtes coupées, bien sûr. Mais à part une apparition en camée dans la pièce de Wilde et fournissant un chic pour la croûte supérieure victorienne, que pourriez-vous demander, pourrait-il y avoir à dire à propos d’un fruit (oui, techniquement, c’est un) qui est composé à 96% d’eau? Creusez un peu, cependant, et il s’avère qu’après 4000 ans, il se trouve que c’est l’une des plus anciennes cultures cultivées que nous connaissons, et que l’histoire est assez intéressante. Ils ont été découverts pour la première fois en Asie, poussant à l’état sauvage dans les cours inférieurs de l’Himalaya. Il n’est donc pas surprenant, étant donné la longueur d’avance des Indiens sur le reste du monde, que tout un répertoire de délicieuses recettes rafraîchissantes avec du concombre – chutneys, relish et raitas – viennent du sous-continent. Les premiers commerçants les ont amenés à l’ouest via la Turquie, où ils les ont transformés en cacik et en Grèce, où ils sont devenus l’inspiration pour le tsatsiki, et entre les mains de l’empereur romain Tibère. C’est un casse-tête de savoir comment n’importe qui pourrait devenir accro au concombre, mais selon tous les comptes, il l’a fait, insistant pour les avoir sur la table tous les jours et prouvant que manger en décalage avec les saisons était un crime alimentaire commis bien avant que les supermarchés ne tentent le 20e siècle les acheteurs de cette façon. Pour obtenir son quota quotidien, l’empereur s’assura qu’ils étaient cultivés toute l’année; roulé sur des chariots sous le soleil de midi, puis rentré à l’intérieur, pour être abrité sous des toits de pierre translucide – la version romaine de la serre – quand la nuit est tombée. En Europe du Nord, nous avons apprécié ses propriétés fraîches et rafraîchissantes depuis que Charlemagne les a commandées pour être cultivées sur son domaine royal, d’où leur popularité s’est rapidement répandue. Il n’est plus pratique maintenant, mais les concombres étaient autrefois cuits et servis chauds plus souvent que mangés crus. Une recette du livre de poche du gardien de maison de 1739 suggère de faire mijoter, enrober de farine puis frire (oui, cours de cuisine dans cet ordre) des tranches de concombre. Quel est l’état dans lequel ils se trouvaient au moment où ils ont été versés sur du mouton rôti? Le plus proche de la cuisson avec du concombre est de faire une soupe avec, mais même celle-ci est consommée froide. Choisissez des concombres denses et exempts de taches sombres ou jaunissantes. S’ils n’ont jamais vu de film rétractable, tant mieux. Les concombres ne se conservent pas bien au réfrigérateur, ils deviennent détrempés, donc à moins que nous ayons la chance d’avoir un brûleur d’été, laissez-les de côté. Dans les deux cas, ils devraient durer jusqu’à cinq jours. À leur apogée, ils devraient être aqueux et croquants à mordre. Vous pouvez enlever la peau, mais pourquoi s’embêter quand elle contient la plupart des nutriments et qu’en été, il est peu probable qu’elle soit amère de toute façon? Les concombres sont étonnamment polyvalents et ne doivent pas toujours se retrouver après coup dans une salade de dernière minute. Ils travaillent avec du beurre, du poulet, des piments, de la coriandre, du crabe, de la crème, du cumin, du fromage, du poisson, de l’ail, du gingembre, des citrons et ainsi de suite à travers un alphabet entier d’ingrédients somptueux qui comprennent quelques surprises telles que les huîtres, les poires et les grenades, et autres des piliers comme le saumon, la tomate et le yaourt. Et puis bien sûr, en juillet étouffant, il y a toujours du pain, du beurre et du thé.

Les cadeaux faits maison sont mon genre préféré. J’aime leur donner et j’aime les recevoir. Je fais des cadeaux à donner à mes amis et à ma famille presque tous les ans depuis le lycée, lorsque je cuisinais les biscuits au sucre de ma mère à mes amies qui les attendaient avec impatience chaque année. Il y avait des boîtes à boutons mignonnes que j’ai données à tous mes parents de sexe féminin une année. Et les nounours en batik que j’ai fabriqués une autre année. Et bien sûr, beaucoup de gens ont reçu mes produits de boulangerie au fil des ans. Il y a quelques années, cuisine et nutrition nous avons ramassé les noix qui étaient tombées dans tout notre quartier et avons fabriqué une liqueur de noix que j’ai versée dans de jolies bouteilles en verre et que j’ai donnée à des amis et à la famille.

Il me semble que la situation financière est tendue depuis aussi longtemps que je me souvienne, ce qui est toujours une bonne raison de ne pas devenir fou avec le consumérisme de Noël. Mais malgré les difficultés financières, je pense toujours que je pourrais donner des cadeaux faits maison même si l’argent n’était pas un problème pour moi. J’apprécie simplement le processus de fabrication et le sentiment de donner quelque chose qui a été fait avec amour.

J’ai eu des fantasmes de faire des chocolats artisanaux cette année. La mère de D m’a donné un moule en silicone au chocolat pour Noël l’année dernière et je meurs d’envie de l’utiliser. Mais tempérer le chocolat pour qu’il atteigne la température idéale pour le durcir après la fusion peut être délicat et je n’avais tout simplement pas le temps cette année d’expérimenter.

Je me suis donc mis à faire des confitures. Il ne manque que des fruits, du sucre et un peu de temps. J’ai fabriqué environ 14 pots à distribuer de trois types différents: la marmelade de pamplemousse (d’après une recette de Nigella Lawson, à base de cassonade et de mélasse); canneberge-mûre qui est douce et acidulée; et de la confiture de poires avec juste ce qu’il faut de gousse de vanille pour lui donner une profondeur de goût.

Je me suis amusé à décider quoi faire et à cuisiner et à brouiller les confitures, mais ce que j’aime vraiment, c’est décorer les bocaux avec des étiquettes mignonnes, des rubans de fête et des étiquettes uniques. J’ai téléchargé les étiquettes gratuitement sur 100layercake, un blog de mariage branché, puis les ai imprimées sur de nombreuses étiquettes. Obtenez-les sur Tematis.

J’ai mis en place une table d’artisanat dans ma salle à manger et je l’ai remplie de restes de papier d’emballage, de ruban recyclé, de ciseaux, de colle, d’étiquettes-cadeaux et de magazines inspirants que je pouvais trouver. J’ai dépensé très peu d’argent, j’ai eu beaucoup de plaisir et maintenant tous mes cadeaux de Noël sont faits. Ça vaut vraiment le coup d’aller au centre commercial!

Oh, et aujourd’hui c’était le jour de la cuisson. J’ai fait plusieurs douzaines de biscuits avec mon amie Rachel pour les offrir à ma famille la semaine prochaine. Nous avons fait des garçons en pain d’épice, des biscuits au linzer et des pizzelles … mais c’est un autre post. Joyeuses fêtes!

«Ramassez le hareng par la queue, plongez-le dans l’oignon haché, inclinez la tête en arrière, levez le bras et abaissez le poisson dans votre bouche comme si vous nourrissiez un lion de mer. Mangez avec enthousiasme, puis arrosez-vous avec un chasseur de schnaps. Répéter.’ Mon instructeur aurait pu ajouter «ad nauseum» mais après quelques harengs crus frais, ce dernier mot était un peu trop proche pour le confort. Bien que le petit poisson glissant ait une texture tendre et beurrée et un goût étonnamment doux et «non poisseux», j’étais encore un hareng-dangler novice. En revanche, lors de la journée annuelle du drapeau de Scheveningen pour célébrer l’arrivée du Hollandse Nieuwe, ou du nouveau hareng hollandais, les foules en liesse, nombreuses en tenue nationale, n’ont eu aucune inhibition pour faire une percée significative dans les 120 millions de harengs que le pays consomme chaque année. L’industrie du hareng a enrichi la Hollande, finançant des voyages commerciaux vers les Indes orientales et occidentales. Pas étonnant que le drapeau de Scheveningen soit trois harengs couronnés sur un champ d’azur. Traditionnellement, les Néerlandais nettoyaient et salaient le poisson à bord des navires pendant plusieurs jours, laissant le pancréas, qui contient une enzyme qui aide à mûrir et à aromatiser le poisson, en place. Ce processus, connu sous le nom de haringkaken, remonte à 1380. De nos jours, le hareng fraîchement pêché doit être congelé pendant 24 heures avant d’être nettoyé, légèrement salé et rangé dans des tonneaux en bois pour mûrir. Cela permet également de consommer du «nouveau» hareng, qui ne peut être pêché qu’entre mai et juillet, pendant les mois d’hiver. Un autre signe des temps est que la plupart des Hollandse Nieuwe sont de nos jours capturés par les Scandinaves et transformés par les Européens de l’Est. Le premier nouveau hareng est généralement mariné et conservé pendant deux à quatre semaines: les bons poissonniers les achètent directement du baril et les nettoient sur place, en retirant la tête, le pancréas et la colonne vertébrale jusqu’à la queue. Il en résulte deux filets succulents réunis par la queue, mangés avec de l’oignon haché pour apaiser la saveur salée. En Hollande, où le hareng cru appartient aux Hollandais comme les sushis aux Japonais, la saison démarre avec la vente aux enchères pour la charité du premier baril à débarquer. Le record à ce jour est de 85 000 £. Les harengs, où qu’ils soient pêchés, passent par le même cycle annuel: en hiver, ils sont maigres et fournissent une mauvaise alimentation mais au printemps, quand il y a plus de plancton dans la mer, ils se remplissent bien jusqu’à ce que la teneur en matières grasses atteigne environ 16%, et les poissons sont prêts à pondre leurs œufs. Cependant, les poissons doivent être capturés avant de commencer le frai en juillet, produisant des œufs et de la laitance. La qualité du hareng dépend également des conditions météorologiques, car le plancton se développe à la lumière du soleil, donc plus le printemps est meilleur, plus le hareng est rebondi. Les Maatjes sont de jeunes harengs pêchés environ un mois plus tard que le New Dutch, alors qu’ils se nourrissent vigoureusement avant leur saison de frai. Aussi appelés harengs souss, saumurés ou marinés, cuisine ils sont salés au sel puis placés dans un vinaigre et une saumure de sucre. Cette marinade peut contenir une gamme d’épices et d’arômes tels que des herbes, de la moutarde, des baies de genièvre, des feuilles de laurier, du vin et de l’oignon. Les rollmops – filets enroulés autour d’un morceau de cornichon ou d’oignon – seraient originaires de Berlin au XIXe siècle. Au Royaume-Uni, les harengs cuits dans la marinade sont également appelés «soused». Les harengs vivent dans de grands bancs trouvés juste de l’autre côté de l’Atlantique Nord – le «bassin de hareng» d’origine. Surtout au moment de la ponte, les poissons se rassemblent près de la terre et les «  harengeuses  », qui ont suivi les «  chéris argentés  » le long de la côte nord-est pour éviscérer et emballer le poisson dans des tonneaux en bois, une fois traversé tant de gens, on a dit qu’ils compterait les harengs au lieu des moutons pour aller dormir. Les stocks ont fluctué naturellement aussi longtemps que des records ont existé, par exemple à l’époque de la Ligue hanséatique, mais plus récemment, les effectifs en mer du Nord ont également été menacés par la surpêche. Les quotas et autres restrictions ont contribué à résoudre le problème: les flottes d’Écosse et d’Irlande du Nord font partie de celles certifiées par la norme environnementale MSC pour une pêche durable. Les modes de consommation traditionnels du hareng varient: la chair relativement grasse se prête bien au décapage, mais elle peut également être grillée et cuite. En France, le hareng fumé avec des pommes de terre à l’huile est un favori de la brasserie, tandis qu’en Allemagne, il est combiné avec des pommes de terre, du bacon et des haricots verts ou servi avec de la crème ou des sauces au yaourt. Les Scandinaves baignent leur hareng dans une myriade de marinades et les servent avec des pommes de terre bouillies, de la crème sure et de la ciboulette et, le soir de la Saint-Jean, avec des œufs durs. L’une des façons les plus ésotériques de conserver le hareng est celle privilégiée dans le nord de la Suède, où le hareng surströmming (fermenté) est laissé pourrir dans un tonneau aux herbes, produisant un arôme qui ne peut être décrit que comme horrible. Malheureusement, l’adoption au Royaume-Uni est lamentable par rapport à de nombreux pays européens malgré l’abordabilité du poisson, sa disponibilité et ses propriétés bénéfiques pour la santé. Le hareng doux a un certain suivi, mais rien comparé à son utilisation populaire ailleurs. Pourtant, la façon écossaise d’enrober les filets de farine d’avoine et de frire dans la graisse de bacon est parfaitement délicieuse. Les harengs grillés à la sauce moutarde sont un autre classique. Les grands harengs britanniques (hareng adulte), fumés d’Écosse, de Whitby et de l’île de Man sont, hélas, trop souvent honorés dans la brèche. Le pâté Kipper est un dîner rétro spécial. À une certaine époque, Sir Laurence Olivier savourait un bon thé de kippers et une bouteille de champagne en voyageant sur la Brighton Belle jusqu’à Londres. Voilà une pratique qui mérite d’être relancée.

D’un bar à vins naturel servant une délicieuse carbonara à un restaurant rempli d’accessoires communistes et servant encore des vieux tatoués, ce sont les meilleurs restaurants de Rome à l’heure actuelle. Les Romains affamés sont tombés sur la banlieue pavée de Centocelle il y a environ six ans. C’est quand deux jeunes chefs, Francesca Barreca et Marco Baccanelli, ont commencé à servir une pappardelle et des tripes de lapin phénoménale au Mazzo, un restaurant de 10 places qui a attiré les habitants de Testaccio à 10 miles de leur table habituelle. Il a fermé ses portes en janvier pour une tournée mondiale d’un an et rouvrira ses portes en 2020, bien qu’il ait suscité un afflux de chefs – tout comme une nouvelle station de métro reliant le quartier au centre-ville l’année dernière.

À Menabó, un bar aux vins naturels lumineux et vieux, construit par les restaurateurs vétérans Paolo et Daniele Camponeschi, les tables sont réservées le samedi par ceux qui ont envie de carbonaras et de poulpes rôtis accompagnés de Grechetto. Ils gardent le bar gratuit pour les personnes se rendant sans ordonnance qui commandent une volée de vins mousseux et une multitude de collations, telles que de la purée de tomates à la ricotta et du prosciutto au parmesan.

Juste au bout de la rue, la minuscule Shāh Māt a tatoué des anciens et des objets communistes sur les murs, rappelant les racines de la classe ouvrière de la région, tandis que les Negronis et la polenta grillée satisfont la foule plus jeune. À deux pâtés de maisons au nord de L’OmbraLonga, un bar à cicchetti sert des boissons qui rivalisent avec celles servies à Venise. Il est vite emballé – à 19 heures, les clients se retrouvent sur le trottoir, comme dans les bars pour étudiants. À côté, Kiamì prépare une orechiette brûlante avec des anchois et du brocoli-rabe plus divin que tout à Bari (c’est une portion lourde, mais ne sautez pas le plat légèrement frit boules de pain pour commencer).

Comme il s’agit de Rome, il ya toujours une bonne pizzeria à proximité et ici, c’est la pizzeria Romana de deux ans, âgée de deux ans, qui a presque, voyage entreprise Rome presque! – détrôné le gourou artisanal en titre Gabriele Bonci avec ses créations minces comme une plaquette, étirées à la main. À une quinzaine de kilomètres du centre-ville, ce quartier peut sembler lointain, mais après la première tranche de viande de porc rôtie et de mozzarella fraîche, vous comprendrez que c’est la raison pour laquelle vous avez pris l’avion ici.

Vers cette époque, la nécessité de réaliser le pôle a été couplée à celle de cartographier un territoire inexploré et de recueillir des informations médicales; après le voyage de Fram, il ne faisait clairement plus aucun doute que la partie centrale du bassin polaire était une mer protégée par des glaçons et que toute terre encore à trouver serait périphérique. La compétition pour la pole a ensuite dégénéré en une occasion sportive mondiale. De nombreux voyages, suivant les traces de Jackson, ont tenté de se rendre au pôle depuis Franz Josef Land. 3 étaient Nous: Walter Wellman en 1898-99, le voyage Baldwin-Ziegler en 1901-02 et le voyage Fiala-Ziegler en 1903-06. Une expédition italienne dirigée par le duc d’Abruzzi a créé une toute nouvelle histoire en 1900, lorsque le capitaine Umberto Cagni a atteint 86 ° 34 ‘de latitude nord. Robert E. Peary a commencé à opérer pour ses expéditions polaires en 1891-92 et 1893-95, alors qu’il a créé deux longs voyages dans le nord-ouest du Groenland, identifiant la propriété Peary, principalement sans glaçons. En 1898-1902, il installa une cache d’approvisionnement importante dans la baie Lady Franklin à partir des bases de Smith Seem, fit du traîneau autour de la rive nord du Groenland et atteignit 84 ° 17 ‘N du cap Hecla, île d’Ellesmere. En 1905, aidé par le menu professionnel de glaçons du capitaine Bob Bartlett, il a navigué dans le Roosevelt jusqu’au cap Sheridan, près des anciens quartiers d’hiver de l’alerte, et depuis le cap Hecla a établi un nouveau document de 87 ° 06 ‘N. En outre, il a traîné sur le rivage nord d’Ellesmere Isle, cartographiant le rivage d’où Nares est resté. En 1908-1909, il a renvoyé, et du Cap Columbia en 1909, il s’est installé pour le pôle et renvoyé en prétendant l’avoir atteint. Juste avant le retour de Peary aux États-Unis en septembre. 1909, Frederick A. Cook, un États-Unis qui avait été avec Peary au Groenland en 1891-1892 et qui avait investi 1907-2009 dans l’Arctique, a annoncé qu’il avait atteint le pôle l’année précédente avec deux Inuits, de votre au nord pour Axel Heiberg Isle. Cette question a suscité une controverse importante, qui perdure jusqu’à nos jours. De sérieux doutes ont été émis quant à la possibilité que la personne atteigne le pôle, car aucun des deux n’a été en mesure de créer des données concluantes pour étayer sa réclamation. De plus, beaucoup se sont demandé si les techniques de navigation de Peary avaient été satisfaisantes pour lui permettre de reconnaître s’il l’avait atteint, malgré le fait qu’il en soit probablement arrivé à quelques kilomètres; Les amis inuits de Cook ont ​​expliqué plus tard qu’ils n’avaient en aucun cas été éloignés de la vue des biens, c’est-à-dire de l’île d’Ellesmere ou de l’île d’Axel Heiberg. En partie influencé par le manque de force des déclarations des concurrents de Peary et Cook, le responsable naval européen Georgy I. Sedov a monté une expédition visant le pôle en 1912 à bord de Svyatoy Foka. L’expédition, obstruée par des glaçons à l’intérieur de la mer de Barents, a hiverné sur la rive nord-ouest de Novaya Zemlya et n’a atteint Franz Josef Land qu’en 1913. Sedov a réalisé une tentative désespérée de faire de la luge pour le pôle à partir de la base de la baie de Tikhaya dans l’élément sud de la propriété Franz Josef en 1914, mais il est mort avant même d’atteindre la pointe supérieure de l’archipel. Le tout premier voyage en surface s’est avéré que l’atteinte du pôle était un effort américain sous Ralph Plaisted, qui l’a réalisé depuis le nord de l’île d’Ellesmere en motoneige en 1968 (ils ont été transportés par avion de la calotte glaciaire). L’année civile suivante, l’expédition transarctique britannique, guidée par Wally Herbert, fut la première à atteindre le pôle par un équipage canin en route de Level Barrow, en Alaska, tout au long du pôle jusqu’à Svalbard. Les premiers navires à visiter le pôle ont été les sous-marins nucléaires américains Nautilus (1958), qui ont continué à être submergés, et Skate (1959), qui est remonté de la glace. Le premier navire de surface à atteindre le pôle a été le brise-glace nucléaire soviétique Arktika, qui en 1977 a pris la direction des destinations de la Nouvelle-Sibérie. Le tout premier a été créé par un avion au pôle (ou à proximité de celui-ci) par l’intermédiaire de l’initiale soviétique Mikhail Vasilevich Vodopyanov lorsqu’il a transféré le parti d’Ivan Dmitrievich Papanin au début de la dérive de la station de dérive initialement soviétique, le pôle Nord I, en 1937 Source: conduite sur glace